繼煙臺龍口粉絲檢出吊白塊后，為提高墨魚干賣相，不法商家竟添加"吊白塊"進行增白。日前，樂清法院作出一審判決，判決小販張某犯銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十個月，并處罰金5000元。

50歲的張某是菜市場經(jīng)營戶，販賣干貨已有五六年時間。去年12月，張某到市區(qū)批發(fā)了一批墨魚干銷售。12月30日下午，樂清市工商行政管理局柳市分局工作人員到柳市鎮(zhèn)中心菜市場檢查時，檢測出張某攤位上的墨魚干含有毒有害物質(zhì)"吊白塊".隨后，工商局工作人員出具限期整改通知書，責(zé)令其停止銷售并就地銷毀。

樂清法院審理后認為，被告人張某明知其所銷售的食品中摻有毒、有害的非食品原料，仍予以銷售，其已構(gòu)成銷售有毒、有害食品罪。因食品安全關(guān)系群眾身體健康和生命安全，樂清法院不采納辯護人要求對張某適用緩刑的意見，遂最終作出如上判決。

吊白塊

吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成鈉鹽和吊白塊酸。

用途

印染工業(yè)中用作棉布、人造絲、短纖維織物等的拔染劑、還原染料。制備合成樹脂和合成橡膠時用作氧化還原催化劑。也用作解毒劑、糖類漂白劑、除垢劑、洗滌劑以及用于制備靛藍染料、還原染料等。

危害

醫(yī)學(xué)專家指出，人食用含“吊白塊”食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應(yīng)，嚴重者可產(chǎn)生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。

毒性：大鼠經(jīng)口LD50（半數(shù)致死量）＞2克/公斤體重。吊白塊的毒性與其分解時產(chǎn)生的甲醛有關(guān)?？诜兹┤芤?0-20毫升，可致人死亡?？诜兹┤芤汉蠛芸煳?。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等。

甲醛的致癌性已引起國內(nèi)外的高度關(guān)注。研究表明，甲醛易與細胞內(nèi)親核物質(zhì)反應(yīng)形成加合物，并引起DNA—蛋白質(zhì)交聯(lián)。造成DNA復(fù)制過程中某些重要基因丟失，導(dǎo)致DNA損傷。長期接觸甲醛者中鼻腔或鼻咽部發(fā)生腫瘤增多。國際癌癥研究組織（IARC）1995年將甲醛列為對人體（鼻咽部）可能的致癌物（Group2A）。

中毒表現(xiàn)

打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區(qū)疼痛，重者出現(xiàn)黃疸、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、少尿、血壓下降等。

檢測

為了提高成品的產(chǎn)量，部分食品生產(chǎn)、經(jīng)營者在生產(chǎn)過程中大量添加吊白塊以增加成品產(chǎn)出率，提高產(chǎn)量。此外，部分食品生產(chǎn)單位在白糖、榨菜的脫色，饅頭、粉絲等食品中直接、大量地添加吊白塊，提高增白效果。國務(wù)院有關(guān)部門曾明文禁止在糧油食品中使用“吊白塊”等非食用添加劑。

對于食品中添加“吊白塊”的檢測一直沒有能很好的快速測定的檢測方法。北京智云達科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品安全快速檢測產(chǎn)品和相關(guān)配套設(shè)備，其研發(fā)生產(chǎn)的吊白塊速測盒對于食品中是否添加“吊白塊”測定結(jié)果準確，根據(jù)顏色變化即可分辨，操作簡便。

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