1月2日，上海市市場監督管理局公布了新年第1期食品安全監督抽檢信息，抽檢的水果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、食用農產品等7大類食品756批次樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。

不合格食品中，有2批次檢出獸藥殘留超標，分別為：上海嘉定樂購生活購物有限公司銷售的標稱建德市三弟兄農業開發有限公司生產的烏雞（購進日期：2018-8-25）、錦江麥德龍現購自運有限公司上海金山商場銷售的標稱寧波江北中大天海食品有限公司生產的活泥鰍（購進日期：2018/8/31）。2批次樣品均檢出恩諾沙星與環丙沙星之和超標，檢出值分別為239μg/kg、291μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。

另外1批次不合格樣品為：上海寶山羅店大潤發商貿有限公司銷售的標稱江陽市場M5-108（浦江）生產的沼蝦（購進日期：2018/9/5），樣品中檢出了呋喃西林代謝物，檢出值為5.61μg/kg。

呋喃西林屬硝基呋喃類，是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，曾在畜牧、水產養殖中被廣泛應用，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。我國在《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單（農業部公告第193號）》中將硝基呋喃類列為食品動物禁用的獸藥。

對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

本文關鍵詞：監督 管理 嬰幼兒配方食品 特殊膳食 食用農產品 食品 果制品 糕點 獸藥殘留 食品安全 堅果 豆制品 抽檢 炒貨