據廣州日報2013年11月29日報道，近日，臺灣發生一起3個月大女嬰猝死案，后經檢警偵辦后，證實是女嬰的伯母多次在奶粉中加鹽，導致嬰兒因高血鈉癥死亡。昨日，記者向廣州三甲醫院新生兒科專家求證，專家證實，如果案中提及的鹽含量屬實，確實可能出現致嬰兒死亡的情況。廣州醫學院第二附屬醫院新生兒科主任劉海燕在接受記者采訪時表示，如果報道中提及的"夭折的嬰兒每天喝含鹽奶粉，相當于讓她每天吃下35克的鹽"這樣的數據屬實，那對于一名只有三個月大的嬰兒來說，確實足以致命的。

食鹽

鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸堿度的平衡，和體液的正常循環。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。

過量食用危害

引發高血壓
鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

引起水腫
由于食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，并增加腎臟的負擔。

引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔里有了著床的機會。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也常會發生。

危害心臟
《內經》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。“味過咸，大骨氣傷，心氣抑”。咸多傷心，食味過咸使小動脈收縮，有害于心臟。

導致胃癌
鹽里并無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。

注意事項

嬰幼兒：對于一歲半以內的嬰幼兒來說，母乳或牛奶中的含鈉量已能滿足需要，因而輔食可以不加鹽。

婦女月經前期：研究人員發現，某些婦女月經前期會出現易激動、哭泣、頭痛、浮腫、不安以及控制不住的憤怒情感等癥狀，這些現象與體內貯存的鹽分和水分太多有關。如果月經來潮前10天減少吃鹽，可是癥狀減輕或消失。因此，婦女月經前期不宜多吃鹽。

發生水腫的孕婦：妊娠7個月以后的孕婦可發生妊娠性水腫，引起下肢水腫的原因是由于胎兒增大和羊水過多，子宮壓迫下肢血管，使血液回流不暢。這種妊娠性水腫是生理性的，它與腎臟病和心臟病所引起的水腫是完全不同的，因而不必忌鹽。加之孕婦新陳代謝旺盛，腎臟排泄能力較強，如果飲食中缺鹽則會引起食欲不振、倦怠物力，嚴重影響胎兒發育。因此，發生生理性水腫的孕婦不宜忌鹽。

某些病人：1、高血壓病人；2、糖尿病病人；3、哮喘病人。據流行病專家調查，食鹽銷售量與當地支氣管哮喘病死亡率呈正比關系，即食鹽量愈多，支氣管哮喘病的發病率和死亡率愈高。

相關檢測

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